To doświadczenie ma nam na celu pokazać, że niektóre substancje tak jak denaturat i saletra potasowa dobrze rozpuszczają się w wodzie. Jednak podczas wymieszania nafty w wodzie, otrzymujemy emulsję. Nafta nie rozpuszcza się w i gromadzi się na powierzchni wody. Dlaczego więc nafta się nie rozpuściła? Zawiniła woda?

Woda ma charakterystyczną budowę. Składa się z dwóch atomów wodoru i jednego atomu tlenu. Dzięki wiązaniu kowalencyjnemu tworzą się dwie wspólne pary elektronowe. Pary przesunięte są w stronę atomu tlenu. W związku z tym cząsteczka wody ma bieguny: ujemny w okolicach atomu tlenu i dodatni w pobliżu atomów wodoru. Cząsteczka wody jest dipolem, tzw. posiada budowę polarną. Ta budowa ma wpływ na rozpuszczalność. Substancje o budowie polarnej, dobrze rozpuszczają się w wodzie.

Podsumowanie tematu
1. Czym różni się woda destylowana od wody z kranu?
2. Wymień przyczyny zanieczyszczeń i spróbuj powiedzieć co zrobić ale je zlikwidować.
3. Korzystając z planszy nazwij proces, który nastąpi w zamrażarce gdy umieścimy butelkę z wodą.

Lekcja 1 — Woda — informacje ogólne

Lekcja 3 — Rodzaje roztworów